SOSIALISASI DAN PELATIHAN PEMBUATAN PUDING JAGUNG SEBAGAI BENTUK DIVERSIFIKASI OLAHAN JAGUNG DAN PENINGKATAN EKONOMI MASYARAKAT

Abstract

Jagung (Zea mays) merupakan salah satu bahan pangan yang penting di Indonesia karena jagung merupakan sumber karbohidrat kedua setelah beras. Di samping itu, jagung juga merupakan bahan baku industri dan pakan ternak. Tersedianya komoditi tanaman pangan seperti jagung yang lahannya melimpah di Desa Mangepong, Kecamatan Turatea, Kabupaten Jeneponto berpotensi dimanfaatkan sebagai peluang usaha. Namun, umumnya masyarakat Desa Mangepong tidak mengolah hasil panen yang mereka dapatkan melainkan langsung menjualnya kepada pengepul atau langsung kepada konsumen. Hal ini menjadikan nilai jual dari setiap hasil panen menjadi sangat rendah sehingga pertumbuhan ekonomi desa melalui pertanian yang menjadi sumber utama mata pencaharian warga menjadi sangat rendah. Potensi tersebut dapat dikembangkan dengan dilaksanakan kegiatan sosialisasi dan pelatihan pembuatan pudding jagung fla susu ke masyarakat mengenai peluang usaha dari olahan jagung yang diharapkan dapat memotivasi warga untuk mengolah hasil pertanian yang mereka miliki guna meningkatkan nilai ekonominya. Respon positif yang diberikan masyarakat pada kegiatan ini dibuktikan dengan ketertarikan masyarakat sehingga diharapkan dapat meningkatkan potensi pemanfaatan jagung sebagai ide usaha untuk meningkatkan ekonomi masyarakat.